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lundi 26 mai 2014

Astuces pour les fraises

Avec le soleil et le printemps, revient aussi l'envie de déguster un fruit bien de chez nous, une saveur douce et sucrée qui ravit petit et grands.
Ce fruit, évidemment, c'est la fraise !


Sachez que les fraises doivent être cueillies avec leur queue, pour se conserver un peu plus longtemps et ne pas se gorger d'eau lorsque vous les laverez.
Elles sont fragiles et ne supportent pas les chocs.
Leur conservation doit se faire au frais jusqu'au moment de la consommation. cette conservation ne doit pas être trop longue (1 ou 2 jours pour profiter de toutes leurs qualités).
Si vous souhaitez rincer les fraises, faites-le avant d'enlever le pédoncule, vous éviterez ainsi de trop les imbiber d'eau, ce qui gâcherait le goûte et l'arôme. Surtout ne les placez jamais trop longtemps sous l'eau, leur saveur en souffrirait ! L'idéal est de mettre les fraises dans une passoire et de les plonger rapidement dans une bassine d'eau fraîche, avant de les égoutter.
Ne les équeutez qu'ensuite en tordant légèrement le pédoncule pou le détacher d'un coup.

***
Illustration : Jana Sigmundova
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